“देशी चिकन का स्वाद”

चिकन रेसिपी (Traditional Chicken Recipe)

सामग्री:

चिकन (बोनलेस या हड्डी वाला) – 1 किलो

प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)

टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून

हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)

दही – 1/2 कप

तेल – 3-4 टेबलस्पून

हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून

धनिया पाउडर – 1 टीस्पून

जीरा पाउडर – 1 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून (स्वाद अनुसार)

गरम मसाला – 1 टीस्पून

हरी धनिया – सजाने के लिए

नमक – स्वाद अनुसार

पानी – 1 कप


विधि:

1. चिकन की तैयारी:

चिकन को अच्छे से धोकर, उसकी त्वचा (अगर हो) हटा लें। फिर चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और उसमें नमक, हल्दी, और दही मिला कर 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।



2. प्याज और मसाले भूनना:

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें बारीक कटी प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, फिर कुछ मिनट तक पकाएं।



3. टमाटर और मसाले डालना:

अब बारीक कटी टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। फिर धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें और कुछ मिनट तक भूनें।



4. चिकन डालना:

अब मैरीनेट किया हुआ चिकन कढ़ाई में डालें और अच्छे से मिलाकर, चिकन को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, ताकि उसका रंग बदल जाए।



5. पानी और पकाना:

चिकन में 1 कप पानी डालें और ढककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि मसाले चिपकें नहीं।



6. गरम मसाला और हरी धनिया:

जब चिकन अच्छी तरह पक जाए, तब उसमें गरम मसाला डालकर मिला लें। अब इसे हरी धनिया से सजा कर गरमा-गरम सर्व करें।




सर्विंग सुझाव:

यह देसी चिकन रेसिपी रोटी, नान, या चावल के साथ स्वादिष्ट लगेगी।


स्वादिष्ट देसी चिकन तैयार है!